Oliveira do Hospital acolhe workshop sobre inovação tecnológica na produção de queijos

Na próxima quinta-feira, dia 8 de Maio, a Casa da Cultura César de Oliveira, em Oliveira do Hospital, acolhe um workshop dedicado à “Inovação Tecnológica na Produção de Queijos Tradicionais”, com início marcado para as 14h30.

A iniciativa, promovida pelo Instituto Politécnico de Beja com o apoio do Município de Oliveira do Hospital, reunirá académicos, empresas tecnológicas ligadas ao sector agroalimentar e produtores de queijo das regiões de Serpa e de Oliveira do Hospital. O evento insere-se no âmbito do Projecto CASEUS, que visa aumentar a eficiência energética nas queijarias, nomeadamente na produção de queijos de ovelha e cabra.

A sessão de abertura estará a cargo de José Francisco Rolo, presidente da Câmara Municipal de Oliveira do Hospital, que recebe este workshop como parte integrante da Festa do Queijo Serra da Estrela, cuja edição deste ano teve como convidado o Queijo de Serpa.

O programa contempla intervenções de representantes do meio académico e tecnológico, assim como uma apresentação dedicada ao Provere Queijos Centro de Portugal, um consórcio regional que integra a autarquia oliveirense e que visa valorizar a fileira dos queijos tradicionais da região centro.

O encontro encerrará com uma mesa redonda, onde serão debatidos os principais desafios do sector queijeiro e o potencial da aplicação de avanços científico-tecnológicos na preservação e valorização dos métodos tradicionais de produção.